V Holandsku musia byť emisie skleníkových plynov (CO₂, metán a hélium) v porovnaní s rokom 1990 znížené o 49 % do roku 2030 a o 95 % do roku 2050. „Holandskí kupci poľnohospodárskych produktov taktiež tlačia na túto zmenu, pretože sa môžu odlíšiť výrobkami s nižšou uhlíkovou stopou,“ hovorí Frank Waijers, riaditeľ spoločnosti Duynie Feed Netherlands. „Uhlíková stopa výrobku sa stáva súčasťou ‘licencie na výrobu’, a teda aj argumentom pri kúpe. Kupujúci žiadajú chovateľov hospodárskych zvierat o poskytnutie prehľadu o uhlíkovej stope mlieka a mäsa, aby preukázali, že dodané produkty majú nižší vplyv na životné prostredie.“
Waijers očakáva, že produkty vyrábané ekologickejším spôsobom budú v budúcnosti dosahovať vyššie ceny. Pri niektorých produktoch, ako je mlieko, už zlepšenie uhlíkovej stopy vedie k vyšším cenám.
Analýza produktov
Aby spoločnosť Duynie pomohla chovateľom hospodárskych zvierat znížiť uhlíkovú stopu mlieka a mäsa, analyzuje všetky svoje vedľajšie produkty z hľadiska ich vplyvu na životné prostredie. „Začali sme s často používanými vedľajšími produktmi: lisovaná dužina, pivovarské mláto, zvyšky zemiakov, zemiakové šupky a predvarené hranolčeky. Ďalšie vedľajšie produkty môžu nasledovať,“ hovorí Waijers.
Výrobky boli analyzované spoločnosťou Blonk Consultants, ktorá sa špecializuje na environmentálne poradenstvo, udržateľnosť, výživu a zdravie. Vplyv na životné prostredie sa meria pomocou analýzy životného cyklu (LCA). Analýzy LCA sa počítajú podľa medzinárodne uznávaných pravidiel stanovených v PEFCR (Product Environmental Footprint Category Rules) a GFLI (Global Feed LCA Institute).
„Uhlíková stopa poľnohospodárskych produktov predstavuje súčet emisií skleníkových plynov, vyjadrený v ekvivalentoch CO₂. Výskum spoločnosti Duynie ukazuje, že analyzované vedľajšie produkty majú nižšiu uhlíkovú stopu ako výživovo porovnateľné krmivá,“ vysvetľuje Waijers.
Vyššia cena za mlieko PlanetProof
Prvé kartóny mlieka s certifikátom On the way to PlanetProof sa objavili na pultoch supermarketov koncom roka 2018. Mliečni farmári, ktorí dodávajú mlieko PlanetProof, dostávajú od svojich odberateľov vyššiu cenu.
Na udelenie tohto certifikátu holandský systém KringloopWijzer (KLW) vypočítava uhlíkovú stopu jedného litra mlieka. „Mliečny sektor je lídrom v oblasti odmeňovania nižšej uhlíkovej stopy,“ hovorí Michel de Haan, projektový manažér Wageningen Livestock Research. „KLW vypočítava emisie metánu, hélia a oxidu uhličitého na úrovni podniku, a to tak na farme, ako aj mimo nej, vrátane analýzy LCA.“
Praktické opatrenia
Chovatelia môžu znížiť svoju uhlíkovú stopu napríklad prostredníctvom:
- Zvýšenia efektívnosti kŕmenia
- Zvýšenia produkcie mlieka na jednu kravu
- Zvýšenia produkcie krmiva na hektár
- Zlepšenia kvality krmiva
„Krmivo s nižším obsahom NDF a kukurica s vyšším obsahom škrobu pomáhajú znižovať emisie metánu. Viac mlieka vyprodukovaného z krmiva je tiež výhodné, pretože koncentráty majú vyššiu uhlíkovú stopu ako krmivo,“ hovorí Robert Meijer, manažér marketingu a komunikácie pre prežúvavce v spoločnosti ForFarmers.
Podľa Duynie Feed sa objem vedľajších produktov bude zvyšovať, pretože producenti biopalív a spracovatelia potravín v severozápadnej Európe rozširujú svoju produkciu. „Tento región rastie vďaka stabilite, priaznivej klíme, úrodnej pôde a vysokej úrovni znalostí medzi farmármi a partnermi v dodávateľskom reťazci,“ dodáva Waijers.
Databázy uhlíkovej stopy krmív
„Holandské spoločnosti zaoberajúce sa krmivami pre zvieratá vyvíjajú systémy na výpočet environmentálneho vplyvu poľnohospodárskych produktov už viac ako desať rokov,“ hovorí Henk Flipsen, riaditeľ holandského združenia priemyslu krmív pre zvieratá (Nevedi).
Nevedi zostavil zoznam, ktorý zobrazuje uhlíkovú stopu surovín na výrobu krmív a vedľajších produktov. To pomáha poradcom v oblasti výživy a chovateľom zvierat vybrať si zložky krmív a vedľajšie produkty s nižšou uhlíkovou stopou, čím sa znižuje environmentálny vplyv produkcie mlieka a mäsa.
Jedna národná databáza však nestačí, tvrdí Flipsen. „Uhlíková stopa všetkých surovín na výrobu krmív na celom svete by mala byť zaznamenaná v jednotnej databáze, ktorá je založená na harmonizovaných, štandardizovaných a validovaných výpočtových pravidlách. To zvýši spoľahlivosť výpočtov a umožní presnejšie porovnávanie surovín s nižším dopadom oproti tým s vyšším.“
V roku 2019 bol založený Global Feed LCA Institute (GFLI), ktorý pracuje na medzinárodnej databáze krmív pre zvieratá. Táto databáza už obsahuje údaje z Európy, Kanady a USA, ako aj analýzy LCA pre 1500 surovín na výrobu krmív. V najbližších rokoch sa databáza rozšíri o viac ako 15 000 ďalších analýz LCA surovín, ktoré budú navyše roztriedené podľa geografického pôvodu.
„Databáza GFLI sa stane hlavnou medzinárodnou referenciou na výpočet krmív z hľadiska vplyvu na životné prostredie,“ uzatvára Flipsen.
Zdroj: Boerderij.nl