Na Nizozemskem je treba v primerjavi z letom 1990 emisije toplogrednih plinov (CO₂, metan in helij) do leta 2030 zmanjšati za 49 %, do leta 2050 pa za 95 %. »Tudi nizozemski kupci kmetijskih proizvodov pritiskajo na to spremembo, saj se lahko na trgu razlikujejo s proizvodi, ki imajo nižji ogljični odtis,« pravi Frank Waijers, direktor Duynie Feed Netherlands. »Ogljični odtis izdelka postaja del 'licence za proizvodnjo' in s tem argument za nakup. Kupci od rejcev živali zahtevajo vpogled v ogljični odtis mleka in mesa, s čimer lahko dokažejo, da imajo dobavljeni proizvodi manjši vpliv na okolje.«
Waijers pričakuje, da bodo izdelki, proizvedeni na okolju prijaznejši način, v prihodnosti dosegali višje cene. Pri nekaterih izdelkih, kot je mleko, se izboljšanje ogljičnega odtisa že odraža v višjih cenah.
Analiza proizvodov
Da bi rejcem živali pomagali zmanjšati ogljični odtis mleka in mesa, Duynie preučuje vse svoje stranske proizvode v smislu vpliva na okolje. »Začeli smo s pogosto uporabljenimi stranskimi proizvodi: stisnjena pesa, pivovarski trop, ostanki krompirja, krompirjeve lupine in predhodno ocvrt krompirček. Drugi stranski proizvodi bodo morda sledili,« pravi Waijers.
Izdelke je analiziralo podjetje Blonk Consultants, ki je specializirano za okolje, trajnost, prehrano in zdravje. Vpliv na okolje se meri s pomočjo analize življenjskega cikla (LCA). LCA se izračuna po mednarodno priznanih pravilih, določenih v PEFCR (Product Environmental Footprint Category Rules) in GFLI (Global Feed LCA Institute). Ta metoda ocenjuje vpliv izdelka na okolje, upoštevajoč rabo tal, evtrofikacijo, izčrpavanje podtalnice, delce v zraku, zakisanje in podnebne spremembe.
»Ogljični odtis kmetijskih proizvodov je vsota emisij toplogrednih plinov, izraženih v ekvivalentih CO₂. Raziskava podjetja Duynie kaže, da imajo preučeni stranski proizvodi nižji ogljični odtis kot hranila z enakovredno hranilno vrednostjo,« pojasnjuje Waijers.
Višja cena za mleko PlanetProof
Prvi kartoni mleka s certifikatom On the way to PlanetProof so se na policah supermarketov pojavili konec leta 2018. Mlekarji, ki dobavljajo mleko PlanetProof, od svojih kupcev prejemajo višjo ceno.
Za dodelitev tega certifikata nizozemski sistem KringloopWijzer (KLW) izračuna ogljični odtis enega litra mleka. »Mlečni sektor je vodilni pri nagrajevanju zmanjšanega ogljičnega odtisa,« pravi Michel de Haan, vodja projekta pri Wageningen Livestock Research. »KLW izračuna emisije metana, helija in ogljikovega dioksida na ravni podjetja, tako na kmetiji kot zunaj nje, vključno z analizo LCA.«
Praktični ukrepi
Rejci živali lahko zmanjšajo svoj ogljični odtis na naslednje načine:
- Izboljšanje učinkovitosti krme
- Povečanje proizvodnje mleka na kravo
- Povečanje pridelave krme na hektar
- Izboljšanje kakovosti krme
»Hranjenje živine s travo z nižjo vsebnostjo NDF in koruzo z več škroba pomaga zmanjšati emisije metana. Več mleka, proizvedenega iz krme, prav tako pomaga, saj imajo koncentrati večji ogljični odtis kot krma,« pravi Robert Meijer, vodja marketinga in komunikacij za prežvekovalce pri ForFarmers.
Podjetje Duynie Feed ocenjuje, da se bo količina stranskih proizvodov povečala, saj proizvajalci biogoriv in predelovalci hrane v severozahodni Evropi širijo svoje zmogljivosti. »To je rastoča regija zaradi stabilnosti, ugodne klime, rodovitne zemlje in visokega nivoja znanja med kmeti in partnerji v dobavni verigi,« pojasnjuje Waijers.
Podatkovne baze o ogljičnem odtisu krme
»Nizozemska podjetja za krmo za živali že več kot desetletje razvijajo sisteme za izračun okoljskega vpliva kmetijskih proizvodov,« pravi Henk Flipsen, direktor nizozemskega združenja industrije krme za živali (Nevedi).
Nevedi je sestavil seznam, ki prikazuje ogljični odtis surovin za krmo in stranskih proizvodov. To pomaga svetovalcem za prehrano in rejcem živali pri izbiri sestavljene krme in stranskih proizvodov z nižjim ogljičnim odtisom, kar zmanjša vpliv pridelave mleka in mesa na okolje.
Vendar pa ena nacionalna podatkovna baza ni dovolj, meni Flipsen. »Ogljični odtis vseh surovin za krmo po vsem svetu bi moral biti zabeležen v enotni podatkovni bazi, ki temelji na usklajenih, standardiziranih in veljavnih pravilih izračuna. To bo povečalo zanesljivost izračunov in omogočilo primerjavo med surovinami z nižjim vplivom in tistimi z višjim.«
Leta 2019 je bil ustanovljen Global Feed LCA Institute (GFLI), ki razvija mednarodno podatkovno bazo za krmo za živali. Ta že vsebuje podatke iz Evrope, Kanade in ZDA ter analize LCA za 1500 surovin za krmo. V prihodnjih letih bo podatkovna baza razširjena z več kot 15.000 analizami LCA surovin, ki bodo prav tako kategorizirane glede na geografski izvor.
»Podatkovna baza GFLI bo postala glavna mednarodna referenca za izračun obrokov krme glede na okoljski vpliv,« zaključuje Flipsen.
Vir: Boerderij.nl