Aardappelschraapsel: rundvee

Tijdens de verwerking van aardappelen tot frites, puree, zetmeel en andere aardappelproducten, ontstaan waardevolle nevenstromen. Eén daarvan is aardappelschraapsel. De aardappelen worden bij binnenkomst gewassen en vervolgens geschild. De schil en een deel van de zetmeellaag, direct onder de schil, worden opgevangen en verder verwerkt tot aardappelstoommoes. Tijdens de aardappelverwerking ontstaan diverse nevenstromen zoals snij- en schilresten die ontstaan bij het verder reinigen van de aardappel. Deze rauwe aardappelstroom wordt door Duynie vermarkt onder de naam Aardappelschraapsel.