A sörgyártás folyamatában a komlózott sörlevet élesztőkkel oltják be. Az erjesztés során a sörléhez adott élesztő alkohollá és szén-dioxiddá bontja a sörlében található malátacukrot. A folyamatból visszamaradó üledék a sörélesztő, amely magas biológiai értékű takarmány sertések számára.