Tri des pois

Les résidus de pois sont produits lors du processus d'extraction de l'amidon de pois. Les pois sont trempés puis finement broyés, après quoi l'amidon et les protéines sont extraits. Il ne reste alors que les résidus. Ces résidus sont constitués de parois cellulaires et de résidus d'amidon et de protéines.