CSL

L'extraction de l'amidon du maïs donne lieu à la production de divers produits. L'un d'entre eux est une fraction liquide issue du trempage des grains de maïs. Cette fraction est appelée, eau de trempage du maïs. Elle contient les parties solubles du grain de maïs. Cette fraction est évaporée afin d'obtenir une teneur en matière sèche plus élevée. La qualité des protéines est bonne, car le traitement thermique est doux. Le flux principal est vendu à l'industrie de la fermentation, qui impose des exigences élevées en matière de qualité du produit. En résumé, l'eau de trempage de maïs est un produit à forte teneur en protéines et de qualité constante.