Amidon de pomme de terre solide

Lors de la transformation des pommes de terre en chips, de l'amidon liquide se forme. Les pommes de terre qui arrivent à l'usine sont lavées, puis pelées à la vapeur. Les pommes de terre pelées sont coupées à la forme souhaitée. Lors de la découpe, l'amidon se retrouve dans l'eau de traitement. L'amidon est extrait de l'eau à l'aide d'un décanteur, après quoi le produit est épaissi.