La transformation des pommes de terre en frites, purée, fécule et autres produits à base de pommes de terre génère des sous-produits précieux. L'un d'entre eux est la purée de pommes de terre à la vapeur. Les pommes de terre sont lavées à leur arrivée et traitées à la vapeur. La vapeur détache la peau. La peau et une partie de la couche d'amidon située directement sous la peau sont ensuite enlevées à l'aide de brosses ou d'un tambour d'épluchage. À la fin du processus, les pelures sont homogénéisées en purée liquide de pommes de terre à la vapeur. Ce produit liquide est commercialisé par Duynie dans l'industrie porcine néerlandaise et belge.

Les pelures de pommes de terre à la vapeur sont un composant de base de nombreuses rations d'aliments liquides. C'est une source importante d'amidon qui contribue également de manière significative à l'homogénéité du moût et du prémélange.