Fødevareindustrien står over for store bæredygtighedsudfordringer og befinder sig i en overgang fra lineære til cirkulære modeller. Reststrømme som mask fra ølbrygning, hvedegærekoncentrat og dampede kartoffelskræller (biprodukter), der anvendes som dyrefoder, spiller en vigtig rolle i begyndelsen af fødevareværdikæden. Fødevareindustrien søger løsninger til at skabe en mere bæredygtig værdikæde, og biprodukter får en stadig vigtigere rolle. Overholdelse af lovgivningen og opfyldelse af kundernes forventninger er afgørende i denne sammenhæng.

Under foredraget gav Derk van Manen indsigt i de tiltag, som fodersektoren gør med hensyn til biprodukter for at sikre kvaliteten af fødevarer til mennesker.