Den bedste løsning ud fra et etisk perspektiv
Moermans Trappe er en ofte anvendt model, der giver retning i beslutninger.
Både afgrøder og biprodukter kan anvendes som fødevarer, foder eller biomasse til energiproduktion: food, feed eller fuel. Hvilken mulighed der er bedst eller mest bæredygtig diskuteres ofte. Det er en kompleks vurdering, som bedst træffes fra sag til sag.
Moermans Trappe anvendes i denne debat til at vurdere, hvordan reststrømme bedst kan udnyttes etisk set – fx fra produktion, detailhandel eller forbrugere.
Moermans model siger, at den bedste anvendelse er som menneskeføde. Hvis det ikke er muligt, bør restprodukterne bruges som foder til husdyr. Køer og svin omdanner disse reststrømme til næringsrige kød- og mejeriprodukter til mennesker. Hvis det heller ikke er muligt, kan restprodukter anvendes til energiproduktion.
De restprodukter, Duynie køber, kan ikke længere bruges til menneskeføde. Vi bruger dem derfor til det næstbedste formål: husdyrfoder. Vores biprodukter er dermed et bæredygtigt valg. På denne side ser vi nærmere på to centrale aspekter i vurderingen af, hvad der er det mest “ideelle” valg: arealanvendelse og klima.
