Melhor opção do ponto de vista ético
Culturas e coprodutos podem ser usados como alimento para consumo humano, alimentação para animais ou biomassa para produção de energia: alimento, ração ou combustível. Qual dessas opções é a melhor ou a mais sustentável é um tema frequente de debate. A questão é complexa, e a valorização ótima é melhor determinada caso a caso.
A Escada de Moerman é um modelo frequentemente utilizado para direcionar esse debate sob uma perspectiva ética. A escada analisa qual é a melhor maneira, eticamente falando, de valorizar os fluxos residuais (por exemplo, do processo produtivo, do varejo ou do consumidor).
Segundo Moerman, o uso de culturas e seus produtos residuais como alimento para consumo humano é o caminho ideal. Se isso não for possível, então deve-se dar preferência ao uso delas como ração para gado. Afinal, vacas e porcos transformam esses fluxos residuais em carne e laticínios com alto valor nutricional para os humanos. Se isso também não puder ser feito, os fluxos residuais podem ser usados para a produção de energia.
Os produtos residuais que Duynie compra não são mais utilizáveis para consumo humano. Usamos eles para a próxima melhor opção: transformar em ração para gado. Nossos co-produtos são, portanto, uma escolha sustentável. Esta página discute nossos co-produtos em relação a dois aspectos que desempenham um papel importante na determinação da qual é a opção "ideal": uso do solo e clima.
