L'utilizzo dei co-prodotti nell'alimentazione zootecnica contribuisce ad abbassare l'impronta di carbonio per ogni litro di latte o chilo di carne prodotto. I co-prodotti hanno in genere un'impronta di carbonio inferiore rispetto ad una alimentazione zootecnica comparabile dal punto di vista nutrizionale.

Carbon Footprint

Il bilancio del carbonio corrisponde alla somma di tutte le emissioni di gas a effetto serra. I gas serra più conosciuti sono l'anidride carbonica (CO2), il metano (CH4) e il protossido di azoto (N2O). Per calcolare il bilancio di carbonio, tutte le emissioni di gas serra vengono convertite in unita' CO2-equivalente (l'effetto dell'emissione di 1 chilogrammo di CO2, indicato come CO2eq). Tutte le emissioni di gas serra possono venire così sommate tra di loro e si può calcolare l'impronta di carbonio (emissione di CO2 per kilogrammo di prodotto).

Cos'è la carbon footprint

Per calcolare l'impronta di carbonio si considera l'intero processo di produzione, quindi dal raccolto al prodotto finale. La produzione dei co-prodotti rientra nella produzione dei generi alimentari o dei biocarburanti. Le normative internazionali di calcolo stabiliscono che le emissioni di CO2 della coltivazione e della lavorazione delle colture agricole vanno attribuite al "prodotto principale", per esempio alle patatine fritte o alle zollette di zucchero. Ciò significa che di fatto l'impronta di carbonio dei co-prodotti è determinata solamente dalle emissioni di CO2 derivanti dal trasporto dall'impianto di produzione all'allevatore. Per le bovine da latte anche la fermentazione del rumine viene inclusa come fattore di calcolo.
Per concludere, le colture coltivate specificamente per l'alimentazione zootecnica devono includere le emissioni di CO2 per la loro coltivazione e lavorazione, mentre questo invece non accade per i co-prodotti.

Come calcolare la carbon footprint

L'impronta di carbonio per le trebbie di birra è costituita dalle emissioni di CO2eq derivanti da:
<ul>
<li>Coltivazione delle materie prime e produzione della birra Per le trebbie di birra, le normative internazionali di calcolo stabiliscono che l'1% delle emissioni di CO2eq per la coltivazione e la produzione della birra vanno attribuite alle trebbie di birra. Si tratta di un'eccezione rispetto ad altri co-prodotti.</li>
<li>Trasporto dal produttore all'allevatore</li>
<li>Fermentazione ruminale delle vacche</li>
</ul>

Un esempio: la carbon footprint delle  trebbie di birra

Più breve è la distanza tra l'impianto di produzione e l'allevatore, minore è l'impronta di carbonio. E' per questo che Duynie Feed cerca di consegnare i propri co-prodotti agli allevatori situati il più vicino possibile agli impianti di produzione. Così facendo Duynie Feed collabora con i clienti e i fornitori per abbassare le emissioni di CO2.
Le emissioni risultanti dalla 'coltivazione delle materie prime e dalla produzione del co-prodotto', così come la 'fermentazione ruminale', rimangono invariate indipendentemente dalla distanza di trasporto.

Il contributo del trasporto alla carbon footprint

Duynie Group ha incaricato l'agenzia di ricerca Blonk Consultants di calcolare le LCA per un certo numero di co-prodotti. LCA sta per LifeCycleAssesment. Si tratta di un metodo di calcolo che mira a determinare l'impatto di un prodotto o servizio sull'ambiente. Le LCA consentono ad esempio di capire l'impronta di carbonio, l'impronta idrica e l'uso del suolo di ogni dato prodotto.
Le LCA sono state redatte secondo regole di calcolo stabilite a livello internazionale nel "PEFCR - Feed for food producing animals" e nel GFLI (Global Metrics for Sustainable Feed). Ciò significa che si può determinare l'impatto ambientale di ogni categoria descritta nella PEFCR. Tramite il sito web della nostra casa madre, il Duynie Group, è possibile richiedere una scheda informativa per vedere le principali conclusioni delle LCA per le trebbie di birra e per altri co-prodotti quali le polpe surpressate.

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L'alimentazione zootecnica mediante co-prodotti contribuisce a ridurre l'impronta di carbonio per litro di latte o chilo di carne.

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