V Nizozemsku je v porovnání s rokem 1990 nutné snížit emise skleníkových plynů (CO2, metan a helium) o 49 % do roku 2030 a o 95 % do roku 2050. „Nizozemští odběratelé zemědělských produktů na tom také trvají, protože se mohou odlišit produkty s nižší uhlíkovou stopou,“ říká Frank Waijers, ředitel Duynie Feed Netherlands. „Uhlíková stopa produktu se stává součástí ‘licence na výrobu’ a tím i argumentem pro nákup. Odběratelé požadují po chovatelích hospodářských zvířat, aby poskytli informace o uhlíkové stopě mléka a masa, čímž mohou prokázat, že dodávané produkty mají nižší dopad na životní prostředí.“

Analýza produktů

Aby pomohla chovatelům hospodářských zvířat snížit uhlíkovou stopu mléka a masa, společnost Duynie analyzuje všechny své vedlejší produkty z hlediska jejich dopadu na životní prostředí. „Začali jsme s často používanými vedlejšími produkty: lisovanou dužinou, pivovarskými mláty, bramborovými odřezky, bramborovými slupkami a předsmaženými bramborovými hranolky. Další vedlejší produkty mohou následovat,“ říká Waijers.

Produkty byly analyzovány společností Blonk Consultants, která se specializuje na životní prostředí, udržitelnost, potraviny a zdraví. Dopad na životní prostředí se měří pomocí analýzy životního cyklu (LCA). LCA se vypočítávají podle mezinárodně uznávaných pravidel definovaných v PEFCR (Product Environmental Footprint Category Rules) a GFLI (Global Feed LCA Institute). Tato metoda zohledňuje dopad produktu na životní prostředí, včetně využití půdy, eutrofizace, vyčerpávání podzemních vod, znečištění prachovými částicemi, acidifikace a změny klimatu.

„Uhlíková stopa zemědělských produktů je součtem emisí skleníkových plynů, vyjádřených jako ekvivalenty CO2. Výzkum společnosti Duynie ukazuje, že analyzované vedlejší produkty mají nižší uhlíkovou stopu než nutričně srovnatelná krmiva,“ vysvětluje Waijers.

Vyšší cena za PlanetProof mléko

První kartony mléka s certifikací On the way to PlanetProof se na pultech supermarketů objevily koncem roku 2018. Mlékaři, kteří dodávají PlanetProof mléko, dostávají vyšší cenu od svých odběratelů. Pro udělení této certifikace nizozemský systém ‘KringloopWijzer’ (KLW) vypočítává uhlíkovou stopu jednoho litru mléka.

„Mléčný sektor je v oblasti odměňování nižší uhlíkové stopy průkopníkem,“ říká Michel de Haan, vedoucí projektu ve Wageningen Livestock Research. „KLW vypočítává emise metanu, helia a oxidu uhličitého na úrovni podniku, a to jak na farmě, tak mimo ni, včetně analýzy LCA.“

Praktická opatření

Chovatelé hospodářských zvířat mohou snížit svou uhlíkovou stopu například:

• Zvýšením účinnosti krmiva
• Zvýšením produkce mléka na krávu
• Zvýšením produkce krmiva na hektar
• Zlepšením kvality krmiva

„Krmivo s nižším obsahem NDF a kukuřice s vyšším obsahem škrobu pomáhá snižovat emise metanu,“ říká Robert Meijer, manažer marketingu a komunikace pro přežvýkavce ve společnosti ForFarmers.

Podle společnosti Duynie Feed objem vedlejších produktů poroste, protože producenti biopaliv a zpracovatelé potravin v severozápadní Evropě rozšiřují svou činnost. „Tento region roste díky stabilitě, příznivému klimatu, úrodné půdě a vysoké úrovni znalostí mezi zemědělci a partnery v dodavatelském řetězci,“ říká Waijers.

Databáze uhlíkové stopy krmiv

„Nizozemské společnosti vyrábějící krmiva pro hospodářská zvířata vyvíjejí systémy pro výpočet dopadu zemědělských produktů na životní prostředí již více než deset let,“ říká Henk Flipsen, ředitel nizozemské asociace průmyslu krmiv pro zvířata (Nevedi).

Nevedi sestavila seznam ukazující uhlíkovou stopu surovin pro krmiva a vedlejších produktů. To pomáhá poradcům pro výživu a chovatelům hospodářských zvířat vybírat směsná krmiva a vedlejší produkty s nižší uhlíkovou stopou, což snižuje dopad produkce mléka a masa na životní prostředí.

„Ale jedna národní databáze nestačí,“ říká Flipsen. „Uhlíková stopa všech surovin pro krmiva z celého světa by měla být uvedena v jediné databázi, která by byla založena na harmonizovaných, standardizovaných a ověřených metodách výpočtu. To zvýší spolehlivost výpočtů a umožní srovnání mezi surovinami s menším dopadem a těmi s vyšším dopadem.“

V roce 2019 byl založen Global Feed LCA Institute (GFLI), který pracuje s mezinárodní databází krmiv. Ta již obsahuje data z celé Evropy, Kanady a USA a také LCA analýzy 1500 surovin pro krmiva. V příštích letech bude databáze rozšířena o LCA analýzy více než 15 000 surovin, které budou navíc specifikovány podle původu.

„Databáze GFLI se stane mezinárodním standardem pro výpočet krmných dávek z hlediska dopadu na životní prostředí,“ uzavírá Flipsen.

Obecně platí, že krmiva obsahující vysoký podíl vedlejších produktů mají nižší uhlíkovou stopu než nutričně srovnatelné směsné krmné směsi.

Zdroj: Boerderij.nl