Livsmedelsindustrin står inför några tuffa hållbarhetsutmaningar och befinner sig i omställningen från linjära till cirkulära modeller. Restflöden som drav från bryggerier, vetejästkoncentrat och ångkokta potatisskal (biprodukter) som används som djurfoder har en betydelsefull roll i början av värdekedjan för livsmedel. Livsmedelsindustrin försöker hitta lösningar för en mer hållbar livsmedelsvärdekedja, och här har biprodukter en allt viktigare roll. I det här sammanhanget måste man också efterleva lagstadgade krav och uppfylla kundernas förväntningar.

Under föreläsningen berättade Derk van Manen mer om fodersektorns biproduktsrelaterade arbete för att säkerställa livsmedelskvaliteten.