În Țările de Jos, comparativ cu 1990, emisiile de gaze cu efect de seră (CO2, metan și heliu) trebuie reduse cu 49% în 2030 și cu 95% în 2050. "Cumpărătorii olandezi de produse agricole fac, de asemenea, presiuni pentru acest lucru, deoarece se pot distinge produse cu o amprentă de carbon mai mică", spune Frank Waijers, directorul Duynie Feed Netherlands. "Amprenta de carbon a unui produs devine parte a "licenței de producție" și, prin urmare, un argument de cumpărare pentru cumpărători. Cumpărătorii cer crescătorilor de animale să ofere o perspectivă asupra amprentei de carbon a laptelui și a cărnii. În acest fel, ei pot demonstra că produsele furnizate au un impact mai mic asupra mediului." Waijers se așteaptă ca produsele fabricate într-o manieră ecologică să aducă prețuri mai mari în viitor. Pentru o serie de produse, cum ar fi laptele, îmbunătățirea, de exemplu, a amprentei de carbon se traduce deja în prețuri mai mari.

Examinarea produselor

Pentru a ajuta crescătorii de animale să reducă amprenta de carbon a laptelui și a cărnii, Duynie examinează toate coprodusele sale în ceea ce privește impactul asupra mediului. "Am început cu coproduse utilizate frecvent: pulpă presată, cereale de bere, bucăți de cartofi, coajă de cartofi și chipsuri de cartofi pre-prăjite. Pot urma și alte coproduse", spune Waijers.

Produsele au fost examinate de Blonk Consultants, o consultanță în domeniul mediului, durabilității, alimentației și sănătății. Impactul asupra mediului este măsurat prin intermediul Analizei ciclului de viață sau LCA. LCA sunt calculate utilizând regulile de calcul recunoscute la nivel internațional, astfel cum sunt definite în PEFCR (Product Environmental Footprint Category Rules) și GFLI (Global Feed LCA Institute). Această metodă calculează impactul unui produs asupra mediului, luând în considerare utilizarea terenurilor, eutrofizarea, epuizarea apelor subterane, particulele, acidificarea și schimbările climatice.

"Amprenta de carbon a produselor agricole este suma emisiilor de gaze cu efect de seră, formulate ca echivalente de CO2. Cercetările lui Duynie arată că coprodusele investigate au o amprentă de carbon mai mică decât hrana pentru animale comparabilă din punct de vedere nutrițional. "Coprodusele au adesea o amprentă de CO2 mai mică decât concentratele, deoarece emisiile de CO2 implicate în cultivare și prelucrare nu sunt luate în considerare în calculul amprentei, în timp ce acestea sunt incluse în ceea ce privește cultivarea culturilor ca materii prime pentru hrana animalelor", explică Waijers.

Un coprodus este rezultatul producției de băuturi, produse alimentare sau biocombustibili. Normele internaționale de calcul atribuie emisiile de CO2 rezultate din cultivare și prelucrare produsului principal. Pentru bucățile de cartofi, produsul principal este chipsurile de cartofi, de exemplu. "Cerealele de bere sunt o excepție, cu 1% din echivalenții de CO2 ai emisiilor datorate cultivării și fabricării berii atribuite cerealelor de bere", spune Waijers.

 

Preț mai mare pentru laptele care protejează Planeta

Primele cutii de lapte care poartă certificarea On the way to PlanetProof au apărut pe rafturile supermarketurilor la sfârșitul anului 2018. Producătorii de lapte care furnizează lapte care protejează Planeta primesc un preț mai mare de la cumpărători. Pentru a acorda acest certificat, compania olandeză KringloopWijzer (KLW) calculează amprenta de carbon a unui litru de lapte. "Sectorul produselor lactate este lider în ceea ce privește recompensarea unei amprente de carbon mai mici. KLW calculează emisia de metan, heliu și dioxid de carbon la nivelul companiei, atât în fermă, cât și în afara fermei, inclusiv LCA", spune Michel de Haan, liderul proiectului Wageningen Livestock Research. "Acest lucru face ca amprenta de carbon pe litru de lapte să fie transparentă."

Furnizorii de furaje sprijină producătorii de lapte prin presiuni pentru o amprentă de carbon mai mică. "Pentru clienții noștri PlanetProof, compilăm rații de furaje care au o amprentă de carbon mai mică. Acest lucru le permite să rămână sub pragul de 1200 de grame de echivalent CO2  pe kilogram de lapte FPCM", spune Robert Meijer, Manager de Marketing și Comunicare Rumegătoare la ForFarmers. În opinia sa, atât producătorii de furaje, cât și crescătorii de animale pot contribui la reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră. "Pentru a îndeplini obiectivele acordului climatic, ForFarmers optează din ce în ce mai mult pentru materii prime cu o amprentă de carbon mai mică pentru a produce furaje compuse. Anul acesta ne așteptăm deja să realizăm o reducere cu 10% în medie a emisiilor de CO2 pe kilogram de lapte FPCM produs de clienții noștri, comparativ cu 2019."

Măsuri practice

Crescătorii de animale își pot reduce amprenta de CO2, de exemplu prin creșterea eficienței furajelor și a producției de lapte pe vacă, prin creșterea producției de furaje pe hectar și prin îmbunătățirea calității furajelor. "Iarba furajeră cu conținut mai mic de NDF și porumbul cu mai mult amidon ajută la reducerea emisiilor de metan. Ajută și laptele produs din furaje, deoarece concentratele au o amprentă de carbon mai mare decât furajele", spune Meijer. Tot el explică faptul că obiectivele de mediu pot fi uneori în contradicție între ele. "Pentru a obține mai multe proteine din terenurile dvs., aveți nevoie de o proporție mai mare de iarbă în rație. Dar pentru a reduce emisiile de amoniac și amprenta de carbon, a avea mai mult porumb în rație este mai eficient".

Pentru Meijer, includerea coproduselor umede în special este cu siguranță o opțiune. "Amintiți-vă că uscarea furajelor consumă și energie și, prin urmare, crește amprenta de carbon. Cu toate acestea, nu toți crescătorii de animale pot trece la coprodusele de tip furaje, deoarece nu este potrivit pentru toate rațiile. În plus, piața coproduselor este bazată pe aprovizionare, iar volumul disponibil este limitat".

Potrivit Duynie, volumul coproduselor este în creștere, deoarece producătorii de biocombustibili și procesatorii de produse alimentare se extind în nord-vestul Europei. "Aceasta este o regiune de creștere datorită stabilității, unui climat favorabil, terenurilor fertile și unui nivel ridicat de cunoștințe în rândul agricultorilor și partenerilor din lanț. Și mai multă prelucrare înseamnă o ofertă tot mai mare de coproduse", spune Waijers. "Din cauza taxelor de mediu și a taxelor pe CO2, uscarea produselor va scădea, ceea ce crește și volumul coproduselor umede".

Baze de date pentru amprenta de carbon a animalelor

"Firmele olandeze de furaje pentru animale dezvoltă sisteme de calcul al impactului asupra mediului al produselor agricole de cel puțin zece ani", spune Henk Flipsen, directorul Asociației Olandeze pentru industria hranei pentru animale (Nederlandse Vereniging Diervoederindustrie, Nevedi). Nevedi a întocmit o listă care indică amprenta de carbon a materiilor prime și coproduselor pentru hrana animalelor. Acest lucru îi ajută pe consilierii în domeniul hranei pentru animale și pe crescătorii de animale să aleagă furaje combinate și coproduse cu o amprentă de carbon mai mică, ceea ce reduce impactul laptelui și al cărnii asupra mediului. Dar o bază de date olandeză nu este suficientă, spune Flipsen. "Amprenta de carbon a tuturor materiilor prime furajere de oriunde din lume ar trebui raportată într-o singură bază de date, bazată pe reguli de calcul armonizate, standardizate și valabile. Acest lucru va spori fiabilitatea sumelor și a calculării materiilor prime favorabile în comparație cu opțiunile cu impact mai mare.” Global Feed LCA lnstitute (GFLI) a fost înființat în 2019 și lucrează cu o bază de date LCA pentru hrana animalelor. Baza de date GFLI conține date din întreaga Europă, Canada și SUA, precum și LCA-uri de 1500 de materii prime pentru hrana animalelor. În următorii ani, aceasta va fi extinsă cu LCA-uri de peste 15.000 de materii prime, specificate și în termeni de origine. "Baza de date GFLI va deveni sursa internațională pentru calcularea rațiilor în vederea impactului asupra mediului", crede Flipsen.

În general, hrana pentru animale bazată pe o proporție mare de coproduse are o amprentă de carbon mai mică decât concentratele comparabile din punct de vedere nutrițional.

(Sursa: Boerderij.nl)