Non solo è importante capire come movimentare e conservare correttamente i co-prodotti, ma anche capire le infinite possibilità che i co-prodotti possono offrire!

Gestione e Conservazione

<ul>
<li>Rivestire le pareti con teli di plastica con il bordo superiore leggermente sporgente</li>
<li>Lasciare raffreddare i co-prodotti caldi per 12 ore prima di ricoprirli</li>
<li>Compattare con la benna del telescopico, favorendo il compattamento e la fuoriuscita di aria dalla massa</li>
<li>Assicurarsi che la finitura della supeficie sia uniforme e liscia per evitare la presenza di una eccessiva quantità di aria intrappolata al momento della copertura</li>
<li>Una spolverata di sale sulla superficie aiuterà a mantenere la qualità</li>
<li>Coprire con un telo di plastica pulito e fissarlo con dei pesi in modo uniforme</li>
<li>Mantenere il fronte aperto della trincea dei co-prodotti il più piccolo possibile e l'area circostante pulita per evitare il deterioramento</li>
<li>Controllare e fare manutenzione del telo di copertura per evitare la formazione di muffe causate dall'ingresso di aria indesiderata</li>
</ul>

Come movimentare e conservare al meglio i co-prodotti

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