Grano esausto dei birrifici

Il grano esausto dei birrifici è un sottoprodotto della produzione della birra, costituito dagli strati esterni di orzo e dalle parti proteiche. Durante la germinazione dell'orzo, l'amido viene convertito in zuccheri del malto. La miscela di malto viene chiarificata, eliminando i componenti solubili e utilizzando il mosto per la birra. I residui d'orzo, ricchi di proteine, rimangono e vengono venduti come grani esausti.