Mélasse maigre

Mélasse maigre est produite par raffinage de la mélasse de betterave au moyen d'un procédé chromatographique utilisant une colonne de résine. 

Aucun ajout n'est apporté au procédé autre que l'eau de procédé. Pour optimiser le processus de séparation, la mélasse entrante est conditionnée / ramollie en élevant le pH à 9-11 en ajoutant une solution d'hydroxyde de sodium et du carbonate de sodium. Cela explique le pH est un peu plus élevé.