Les screening de pommes de terre crues sont produites pendant la transformation des pommes de terre en produits à base de pommes de terre pelées. La découpe des pommes de terre pelées génère des morceaux dont la forme, la longueur, l'épaisseur ou la taille ne satisfont pas aux exigences pour la transformation en frites et/ou purée. Ces morceaux sont triés et forment, avec les épluchures de pommes de terre, le produit appelé miettes de pommes de terre. Les miettes de pommes de terre crues de Duynie ne contiennent aucune matière grasse ajoutée.