Drêche de Brasserie: Insectes

La germination de l’orge brassicole produit du malt, et une partie importante de l’amidon est transformée en sucres de malt. Le mélange de malt est transvasé dans des cuves de décantation, où pendant le mélange et l'ajout d'eau chaude, les composantes solubles sont écartées. L’eau riche en sucres, appelée moût de malt, est ensuite utilisée pour la production de la bière. Les restes d'orge, riches en protéine, subsistent dans la cuve de décantation et sont commercialisés en tant que drêche de brasserie. La composition des nutriments de la drêche de brasserie dépend du processus de brassage.