Lorsque les pommes de terre sont transformées en chips, en purée, en amidon et en d'autres produits à base de pommes de terre, de précieux co-produits sont créés. L'un d'entre eux est constituée par les raclures de pommes de terre. Les pommes de terre sont lavées à leur arrivée, puis épluchées. Les pelures et une partie de la couche d'amidon, directement sous la pelure, sont recueillies et transformées en pulpes de pommes de terres . Au cours de la transformation de la pomme de terre, divers sous-produits sont créés, tels que les résidus de coupe et d'épluchage, qui sont générés lors du nettoyage ultérieur de la pomme de terre. Ce flux de pommes de terre crues est commercialisé par Duynie sous le nom de raclures de pommes de terre.